¿Por qué es importante el almacenamiento adecuado de las materias primas y piensos para consumo animal?
| “Los programas de seguridad de alimentos para consumo animal, es de vital importancia para la seguridad nacional de cada país» |
Por: Centro Nacional de Sanidad Animal (CENASA)
Los alimentos pueden provenir de campos de producción, granjas y establecimientos de procesamiento que cumplen las buenas prácticas de producción e higiene; sin embargo, pueden contaminarse al ser almacenados en condiciones inapropiadas, a menos que se adopten las medidas de control durante su almacenamiento. Para ello, debemos contar con sistemas de almacenamiento adecuados con el objeto de garantizar que los alimentos se mantengan inocuos e idóneos para el consumo hasta el momento de la entrega.
El almacenamiento de granos y piensos puede definirse como un ecosistema y, como en cualquier ecosistema, pueden producirse cambios cualitativos y cuantitativos debido a interacciones entre factores físicos, químicos y biológicos. En regiones tropicales húmedas, con predominio de altas temperaturas y de humedad relativa, la conservación de las materias primas y los piensos representan un serio desafío, ya que bajo las condiciones tropicales se favorece el desarrollo de los principales factores que favorecen la contaminación microbiana y por efecto las pérdidas económicas.
El almacenamiento inadecuado de materias primas y productos terminados afecta su valor nutritivo de muchas maneras. En primer lugar, el almacenamiento prolongado, incluso en condiciones ideales, implica proliferación lenta de bacterias, insectos y mohos que naturalmente existe en la mayoría de las materias primas. En la mayoría de los casos, sin embargo, también producen toxinas (micotoxinas) que deterioran gravemente su calidad sanitaria, nutricional, el rendimiento animal e incluso la salud animal.
Elaborado Por: MV Dra. Yanes Perdomo López
Jefa de Registro Nacional de Productos para la Alimentación Animal
Centro Nacional de Sanidad Animal CENASA
Ministerio de la Agricultura
Email: registroalimentos3@dsa.minag.gob.cu
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