Recetas de cocina

Ensalada de pollo

Ingredientes
1 Pollo asado
1 libra de papas hervidas
1 taza de mayonesa
1/3 taza de cebolla cruda picadita
1/3 taza de ají pimiento
1/3 taza de cebollinos picaditos
1/3 taza de petit pois (guisantes)
1/3 taza de apio picadito

Crema de cebolla

Ingredientes
1 taza mediana de cebolla
¼ de taza de harina
½ taza de crema de leche
3 ramitas de perejil para decorar
½ cucharada de aceite
½ taza de mantequilla
2 granos de pimienta

Arroz al engaño

Ingredientes
1 libra de arroz
½ libra de papas
½ libra de boniatos
½ libra plátano verde (vianda o fruta)
½ libra de plátano vianda pintón (semi-maduro)
½ libra de malanga
½ libra de aceite
¼ libra de carnes

Espuma de leche

Este plato aparece por primera vez en un recetario de 1755, “Les soupers de la cour”, del cocinero francés Menon. Describía tres mousses: de café, de chocolate y de azafrán, que se hacían con nata batida, a la que se podía añadir claras de huevo.

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